Comprende más de 3 mil entradas, de las cuales la mayoría tratan de las principales comidas y bebidas peruanas en cuanto a su origen. asimismo, describe los recursos vegetales, animales e hidrobiológicos de importancia en la gastronomía nacional. además, incluye la terminología de técnicas culinarias, productos e ingredientes típicos, utensilios característicos, costumbres alimenticias y temas de ...
